今回の計画の大きな目的は席数を増やすこと。
仮に２人掛けのテーブルが１つ増えると考える。
テーブルが１日で２回転、客単価が1万円と想定すると
１つのテーブルが増えることで１日２万円の増収が見込める。
営業日数を25日と想定すると１つのテーブルで月50万円を稼ぐことになります。
もちろん想定の話で
現状で席の不足を感じていたり
スペースに余裕がなければ席数を増やすことで窮屈になり思惑通りにはいかない。
しかし１つのテーブルで50万円。あらためて考えみるとすごい・・・。
■サバンナ効果
http://tsujichika.exblog.jp/12544859/を期待して奥座敷が最も明るくなるよう計画
辻・近川建築設計事務所
